Sou uma empresa: Upon Lisbon
Se é um(a) Chef apaixonado(a) pela arte culinária e procura uma nova aventura, temos o desafio perfeito para si! O StayUpon Hospitality Group, procura um(a) profissional talentoso(a) e criativo(a) para se juntar à nossa equipa no nosso hotel Upon Lisbon, em Benfica, onde a excelência culinária é a nossa marca registada. Experiência profissional Experiência mínima de 5 anos em cozinha Experiência mínima de 2 anos em funções de chefia (Sous-chef ou Chef) Experiência em conceitos de hamburgueria, casual dining ou street food premium Experiência em operações com volume médio/alto de serviço Competências técnicas Capacidade de criação, implementação e controlo de fichas técnicas Controlo de food cost e desperdício Conhecimentos de HACCP e segurança alimentar Gestão de stock, encomendas e organização de produção Garantir consistência e qualidade em todos os serviços Criatividade e desenvolvimento de produto Capacidade de desenvolver novos hambúrgueres e propostas dentro do conceito definido Criação e teste de receitas, garantindo equilíbrio entre inovação e viabilidade operacional Desenvolvimento de menus temáticos e sazonais Capacidade de adaptar sugestões à realidade do negócio, mantendo controlo de custos e consistência Sensibilidade para tendências gastronómicas aplicáveis ao conceito de hamburgueria artesanal Gestão e liderança Experiência na gestão de equipas de cozinha Capacidade de formar, motivar e acompanhar a equipa Organização de horários e planeamento de turnos Capacidade de trabalhar sob pressão em serviços exigentes Promoção de um ambiente de trabalho positivo e produtivo Perfil comportamental Perfil operacional e hands-on Dinâmico, resiliente e organizado Forte atenção ao detalhe Proatividade e sentido de responsabilidade Espírito de equipa e boa comunicação Capacidade de adaptação a diferentes ritmos de trabalho Enquadramento com o conceito Interesse por conceitos de hamburgueria artesanal Foco na simplicidade com elevada qualidade de execução Contributo com ideias de melhoria sem comprometer a eficiência operacional Funções principais Coordenação da operação diária da cozinha Garantir qualidade, consistência e apresentação dos pratos Gestão, supervisão e formação da equipa de cozinha Controlo de custos, desperdício e margens Gestão de encomendas e controlo de stock Implementação e cumprimento de standards operacionais Venha fazer parte da nossa história!
Requisitos :
