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Sobre nós
O 11:11 Café é um espaço moderno e dinâmico em Lisboa, focado em brunch criativo, execução técnica consistente e experiência de cliente acima da média.
Estamos à procura de um(a) Sous Chef com perfil de liderança, foco em organização e mentalidade de dono. Procuramos alguém que saiba executar, mas principalmente gerir equipa, processo e padrão.
Responsabilidades
Coordenar a operação da cozinha durante o serviço.
Supervisionar equipa e garantir cumprimento de fichas técnicas.
Assegurar padrões de qualidade, apresentação e tempo de envio.
Gestão de mise en place e organização da produção diária.
Controlo de desperdício e apoio na gestão de CMV.
Garantir cumprimento rigoroso de HACCP.
Apoio no desenvolvimento de novos pratos e melhorias operacionais.
Reporte direto à gerência/chef responsável.
Perfil que procuramos
Experiência mínima de 2 anos em função de liderança (Sous Chef ou Chef de Partie sénior).
Experiência em brunch ou cozinha contemporânea (valorizado).
Capacidade real de liderança e gestão de equipa.
Organização, disciplina operacional e foco em detalhe.
Conhecimentos sólidos de HACCP.
Inglês intermédio obrigatório.
Capacidade de trabalhar sob pressão mantendo padrão e postura.
O que oferecemos
Contrato estável.
Remuneração compatível com experiência e responsabilidade.
Refeições incluídas.
Ambiente estruturado e profissional.
Possibilidade de crescimento dentro do grupo.
Tipo de oferta: Tempo inteiro
Horário: Turnos rotativos (inclui fins de semana e feriados)
Local: Presencial – Lisboa
EN
Sous Chef – 11:11 Café (Lisbon)
About us
At 11:11 Café, we focus on creative brunch, consistent execution, and elevated customer experience. We are looking for a Sous Chef with leadership skills, operational discipline, and ownership mindset.
Main Responsibilities
Lead kitchen operations during service.
Supervise the team and ensure compliance with recipe standards.
Maintain quality, presentation, and service timing.
Oversee daily mise en place and production organization.
Support food cost control and waste management.
Ensure strict HACCP compliance.
Assist in menu development and operational improvements.
Report directly to management/head chef.
Requirements
Minimum 2 years in a leadership role (Sous Chef or senior Chef de Partie).
Experience in brunch or modern cuisine (preferred).
Strong leadership and team management skills.
High level of organization and attention to detail.
Solid HACCP knowledge.
Intermediate English required.
Ability to perform under pressure while maintaining standards.
Job Type: Full-time Schedule: Rotating shifts (weekends and holidays included) Location: On site – Lisbon
Tipo de oferta: Período Integral, Integral/Full-time
Pagamento: De 1 200,00€ por mês
