Junte-se à Tivoli Hotels & Resorts, uma marca única e eclética presente em praias idílicas, localizações cosmopolitas e destinos luxuosos. Deixe-se envolver pela filosofia Tivoli e pelo seu legado duradouro, que se destaca em mercados consolidados e mercados emergentes, de destinos icónicos desde a Europa ao Médio Oriente, do Brasil à Grande China.
Abrace a essência intemporal, dedicada e distinta dos Tivoli Hotels & Resorts. Acreditamos na criação de experiências "bene vivere" inspiradas na hospitalidade intemporal, convidando os nossos clientes a viver o momento, proprcionando um serviço de excelência, desfrutando de um serviços de F&B contemporâneo e inovador, em simultâneo com a partilha de conhecimentos exclusivos sobre os destinos.
Como Sub-Chef de Cozinha (M/F), ficará responsável por assegurar o planeamento, coordenação e supervisão da equipa e do serviço de cozinha, desde a preparação à confeção e coordenação do serviço com equipa de sala e dos eventos, cumprindo os standards e procedimentos internos de forma a garantir um serviço de qualidade e excelência, excedendo as expectativas do cliente, assim como, apoiar o desenvolvimento de novos menus e gestão de stock.
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Organizar e coordenar o funcionamento da cozinha em conjunto com o Chefe de Cozinha, na otimização das equipas e matéria prima.
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Apoiar o Chefe de Cozinha na criação, conceção, gestão e controlo dos menus de forma proativa, com revisão periódica (Fichas técnicas, PSP, Engenharia de Menus).
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Garantir o desenvolvimento constante da I+D no departamento.
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Juntamente com a equipa de cozinha, supervisionar a preparação, confeção e apresentação de menus de alta qualidade, de acordo com as receitas/menus
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Analisar de forma regular o P&L de F&B para garantir a realização dos objectivos.
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Supervisionar a qualidade dos produtos.
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Supervisionar no plano de limpeza de tarefas de todas as instalações da cozinha.
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Efetuar os turnos e horários do pessoal responsável, gerindo simultaneamente todas as altas, baixas, ausências, etc., no departamento.
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Apoiar o Chefe de Cozinha na seleção, formação e avaliação das equipas
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Supervisionar diariamente a imagem correta do pessoal responsável e o tratamento correto com o cliente.
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Atender e resolver as reclamações e sugestões dos clientes e encaminhá-las para o seu superior hierárquico.
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Colaborar com todos os departamentos do hotel.
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Conhecer e supervisionar o cumprimento das normas de higiene e segurança HACCP
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Na ausência do Chefe de Cozinha, este assumirá todas as suas responsabilidades.
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Supervisão na gestão e controlo de stocks, encomendas e inventários, alimentos e bebidas necessários ao funcionamento do hotel.
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Experiência profissional em funções semelhantes. Hotéis de 4 ou 5 estrelas ou restaurantes/bares de categoria superior (preferêncial)
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Formação Profissional em Hoteleira ou F&B (preferencial).
- Conhecimento do Idioma local e Inglês (Fluente ao nível da Oralidade)
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Paixão pelo serviço e forte orientação para o cliente.
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Postura Profissional, apresentação cuidada e simpatia
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Boa Comunicação oral e escrita;
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Boa capacidade de organização e capacidade de Liderança
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Orientação para os resultados e atenção aos detalhes
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Capacidade para trabalhar de forma autónoma e em equipa.
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Capacidade de lidar e gerir situações de stress e reclamações e resolver problemas de forma eficiente.
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Flexibilidade de Horários
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Conhecimento das normas de higiene e segurança HACCP
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Técnicas de gestão, aprovisionamento, stocks, controlo de rácios e indicadores de negócio;
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Conhecimento intermédio/avançado de todas as técnicas de cozinha;
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Conhecimentos Informáticos: Plataformas na área de restauração/bar/ hotel, (Microsoft Office, POS, etc.), entre outros
Na Minor Hotels Europe & Americas, estamos empenhados em criar carreiras emocionantes em todo o mundo e experiências interculturais. A nossa viagem é alimentada pela paixão e dedicação das nossas incríveis equipas, que também desfrutam de benefícios inspiradores e exclusivos, tais como:
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Experiência mundial - diversidade de 150 nacionalidades diferentes.
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Oportunidades de desenvolvimento de carreira repletas de desafios nacionais e internacionais.
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Ampla gama de programas de formação para melhorar as suas competências.
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Iniciativas de bem-estar, incluindo condições de trabalho flexíveis.
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Programas de reconhecimento dos membros da equipa, incluindo as Datas Memoráveis.
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Possibilidade de fazer a diferença através do nosso programa de sustentabilidade e iniciativas de voluntariado.
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Tarifas e promoções para membros da equipa, oferecendo tarifas com desconto nos nossos hotéis em todo o mundo e benefícios exclusivos através do nosso programa de fidelização empresarial.
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Dispensa dia aniversário.
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Seguro de saúde e Medicina curativa.
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Refeitório com acesso gratuito.
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Protocolos com parceiros locais - Acesso a descontos para colaboradores.
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Uniforme e limpeza do mesmo.
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Créditos atribuídos em função de anos de serviço para converter estadias e/ou refeições nos hotéis, resorts e restaurantes do grupo Minor nacional e internacional.
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Alojamento mediante disponibilidade.
Estás à procura de um novo desafio? Candidata-te agora!
A Minor Hotels Europe & Americas está comprometida com um ambiente de trabalho inclusivo, no qual todos os colaboradores são valorizados e incentivados de forma equitativa. Assim, acolhemos calorosamente todas as pessoas.
