Voltamos em 2026! Octant Vila Monte abre novamente as portas ao silêncio, à luz e à emoção de estar em casa.
Descrição da vaga
Procuramos um O Sous Chef de Pequeno-Almoço que será responsável por coordenar e executar o serviço de pequeno-almoço, garantindo a mais alta qualidade gastronómica, consistência de apresentação e cumprimento dos padrões da marca. Trabalha lado a lado com a equipa de cozinha e o Chef Executivo para proporcionar aos hóspedes uma experiência memorável, autêntica e alinhada com os valores de hospitalidade e sustentabilidade do hotel.
Principais Responsabilidades
- Planear, preparar e supervisionar a execução de todos os itens do pequeno-almoço (buffet e à la carte), assegurando qualidade, frescura e apresentação;
- Coordenar a equipa de cozinha afeta ao turno da manhã, assegurando motivação, formação e cumprimento de procedimentos;
- Garantir o cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar (HACCP) em todas as fases do serviço;
- Colaborar na criação e atualização de menus e ofertas de pequeno-almoço, valorizando produtos locais, sazonais e de origem sustentável;
- Assegurar uma comunicação eficaz com a equipa de sala, garantindo um serviço fluido e harmonioso;
- Controlar custos e desperdícios, participando na gestão de stocks e requisições de produtos;
- Substituir o Chef Executivo ou o Subchefe em suas ausências, sempre que necessário;
- Promover um ambiente de trabalho positivo, colaborativo e focado na excelência do serviço.
Experiência que procuramos
- Formação em Cozinha / Hotelaria (nível técnico ou superior).
- Experiência mínima de 2 anos em funções similares, preferencialmente em hotelaria de 4* ou 5*;
- Forte sentido de organização, autonomia e atenção ao detalhe.
- Capacidade de liderança e de trabalho em equipa.
- Criatividade e paixão pela gastronomia local e sustentável.
- Conhecimentos sólidos de normas HACCP.
- Flexibilidade horária e disponibilidade para trabalhar em horários matinais.
- Bons conhecimentos de inglês (valorizado).
