A Vida Plena está a recrutar um/a Restaurant Manager para o Coppola, em Lisboa.
A função envolve a gestão operacional do restaurante, liderança de equipa, acompanhamento do serviço de sala e bar, controlo de standards, gestão de orçamento e garantia de uma experiência excecional para os clientes.
Responsabilidades:
Manter elevados standards de serviço e garantir uma experiência positiva para todos os clientes;
Responder a feedback de clientes de forma rápida, cuidada e profissional;
Construir relações próximas com os clientes, aumentando satisfação e fidelização;
Assegurar a execução consistente dos standards da marca, políticas operacionais e rituais de serviço;
Garantir presença operacional nos dias-chave, turnos de maior movimento e eventos;
Acompanhar o fluxo de clientes, performance da equipa, ritmo de serviço e necessidades do restaurante em tempo real;
Supervisionar as operações de sala e bar;
Garantir alinhamento entre serviço, qualidade do produto, ambiente, comunicação e coordenação da equipa;
Liderar, inspirar e acompanhar a equipa no dia a dia;
Gerir objetivos operacionais, orçamentos e colaboração com equipas transversais e HQ;
Acompanhar receitas e despesas, otimizar custos de equipa e implementar estratégias de upselling;
Gerir horários da equipa, desde o planeamento até à publicação;
Assegurar que os turnos estão alinhados com previsões de negócio, momentos-chave e eventos;
Controlar ausências em HRIS e rever registos de entrada e saída antes das datas de payroll;
Acompanhar processos de integração, avaliação de desempenho, planeamento de férias, organização da equipa e renovações contratuais;
Recrutar, formar e motivar colaboradores;
Apoiar a seleção de candidatos, implementar programas de formação e dar feedback regular;
Monitorizar avaliações no Google e feedback de clientes;
Reportar temas relevantes à HQ e à Leadership Team e implementar ações corretivas acordadas;
Garantir o cumprimento de normas de saúde, segurança e higiene alimentar;
Monitorizar protocolos HACCP, práticas de higiene e auditorias regulares;
Assegurar procedimentos corretos de abertura e fecho do restaurante;
Garantir preparação do espaço, briefings, setup de sala e bar, controlo de stock, verificação de equipamentos, handovers e documentação de fim de dia;
Assegurar armazenamento seguro de dinheiro, depósitos e documentação correta de registos financeiros;
Controlar ativos operacionais de forma responsável;
Gerir imprevistos como falta de equipa, falhas de fornecedores, problemas técnicos ou reclamações de clientes;
Colaborar com a HQ para implementar boas práticas e partilhar aprendizagens operacionais.
Requisitos:
Pelo menos 3 anos de experiência em função semelhante na área da hotelaria ou restauração;
Experiência comprovada em liderança e gestão de operações orientadas para o cliente;
Experiência na gestão de serviço de sala e bar;
Capacidade para alinhar standards de serviço, qualidade do produto, ambiente e ritmo da equipa;
Boa compreensão da coordenação entre FOH e BOH;
Conhecimentos de logística, processos de recursos humanos, controlo financeiro e operações diárias;
Experiência com processos de horários, HRIS, controlo de assiduidade e payroll;
Elevada atenção ao detalhe e capacidade de seguimento;
Estilo de liderança inspirador, próximo e decisivo;
Capacidade para motivar, orientar e alinhar equipas diversas;
Orientação para standards, marca e cultura de serviço;
Excelente capacidade de comunicação com equipa, clientes, parceiros, HQ e Leadership Team;
Capacidade de planeamento, análise e resolução de problemas;
Conhecimento sólido de HACCP, saúde, segurança, higiene e standards operacionais;
Fluência em inglês;
Perfil fiável, presente, orientado para o cliente e consistente;
Disponibilidade para trabalhar em turnos noturnos, das 16h00 às 00h00.
Será valorizado:
Conhecimentos de português ou outro idioma local;
Experiência em restaurantes de elevada qualidade ou conceitos de hospitality com forte componente de experiência de cliente;
Experiência em grupos de restauração em crescimento.
Oferta:
Salário competitivo desde o primeiro dia;
Bónus de performance da equipa;
Distribuição justa de gorjetas;
Horário sem turnos repartidos;
Dias de folga consecutivos sempre que possível;
Descontos de grupo para colaboradores e convidados nos espaços da Vida Plena;
Parceria na área de saúde mental;
Atividades semanais de bem-estar, como yoga, boxe e meditação;
Eventos regulares de team building e festas de grupo;
Oportunidades de mobilidade interna e progressão de carreira;
Integração num grupo de hospitality em expansão.
Sobre o Coppola:
O Coppola é um restaurante situado na Praça das Flores, em Lisboa, com foco numa experiência de sala acolhedora, ambiente descontraído e pizzas de fermentação natural para partilhar. O conceito combina standards elevados com uma atitude próxima e informal.
Sobre a Vida Plena:
A Vida Plena é um grupo de hospitality fundado em Lisboa em 2018, dedicado a criar experiências calorosas, acolhedoras e de elevada qualidade para clientes e equipas. O grupo valoriza comida fresca, serviço excecional, diversidade, inclusão e um ambiente onde as pessoas se sintam em casa.
