O Petit de Algés procura um(a) Chefe de Cozinha para liderar a nossa equipa de cozinha. Procuramos um profissional experiente, apaixonado pela gastronomia de excelência, com forte capacidade de liderança e pelo desejo de criar experiências memoráveis para os nossos clientes.
Esta função tem como principal objetivo garantir a qualidade, consistência e excelência de todos os pratos, liderando a equipa de cozinha e assegurando o bom funcionamento de toda a operação.
Principais Responsabilidades:
- Liderar, organizar e motivar a equipa de cozinha
- Garantir a confeção de pratos de elevada qualidade, consistência e apresentação cuidada
- Elaborar e adaptar ementas, criando ou melhorando receitas alinhadas com o conceito do restaurante
- Gerir stocks, encomendas, fornecedores e controlo de custos
- Assegurar o cumprimento rigoroso das normas de higiene, segurança alimentar (HACCP) e segurança no trabalho
- Planear e organizar a mise en place e o fluxo de serviço
- Formar e acompanhar a equipa, promovendo o desenvolvimento profissional
- Manter elevados padrões de limpeza, organização e arrumação da cozinha
- Colaborar com a equipa de sala para garantir um serviço fluido e de excelência
- Controlar desperdícios e otimizar processos de produção
- Representar o Petit de Algés com profissionalismo e dedicação
Requisitos:
- Experiência comprovada como Chefe de Cozinha ou Subchefe em restauração de qualidade
- Sólidos conhecimentos técnicos de cozinha (preferencialmente com experiência em peixe, marisco e carnes)
- Capacidade de liderança, organização e gestão de equipas
- Forte orientação para a qualidade, consistência e atenção ao detalhe
- Conhecimentos de HACCP e normas de higiene alimentar
- Boa capacidade de comunicação e trabalho em equipa
- Disponibilidade para trabalhar por turnos, incluindo fins de semana e feriados
- Fluência em Português (obrigatório); conhecimentos de Inglês serão valorizados
Competências Valorizadas:
- Experiência em restaurantes de nível intermédio/alto
- Criatividade na elaboração de ementas e novos pratos
- Conhecimento de gestão de custos e fornecedores
- Capacidade para trabalhar sob pressão mantendo elevados padrões
- Proatividade, dinamismo e sentido de responsabilidade
- Experiência em formação de equipas
Se és um profissional apaixonado pela cozinha e queres liderar a operação de um restaurante com ambiente acolhedor e foco na excelência, envia o teu CV para:
[email protected]
Tipo de contrato: Full-time
Local de trabalho: Presencial – Algés, Lisboa
Pagamento: 950,00€ - 1 500,00€ por mês
Localização do trabalho: Presencial
