13 melhores vagas de sushi para lisboa (Contratando agora!)

COZINHEIRO DE 2.ª — ESPECIALIZADO EM SUSHI (Delivery Operation)
Kimono Hospitality LDA —Lisboa
- 1 050 € - 1 200 € por mês
- Subsídio de transporte
- Seguro saúde
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- Mestrado
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Empregado de balcão Forum Sintra
Hanami Sushi —Sintra
- A partir de 920 € por mês
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Empregado de Mesa
Takumi Sushi Cascais —Cascais
- 950,00 € - 1 959,54 € por mês
- Período Integral
- Horário flexível
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Hana Group —Lisboa
- Período Integral
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Accounts Payables and Receivables - Cascais
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COZINHEIRO DE 2.ª — ESPECIALIZADO EM SUSHI (Delivery Operation)

Kimono Hospitality LDA
Lisboa

Candidatura rápida

Detalhes da oferta

Integral/Full-time
1 050 € - 1 200 € por mês
Há 5 dias

Benefícios

Acesso à internet
Subsídio de transporte
Seguro saúde
Cartão/Ticket refeição

Qualificações

Português

Descrição completa da oferta

Quem somos

Kimono Hospitality é um conceito japonês premium inspirado em omakase de nível Michelin, operando em modelo de entrega e recolha limitada em Lisboa. Qualidade, consistência e segurança alimentar definem cada caixa que enviamos.

O que esperamos

Procuramos um(a) cozinheiro(a) disciplinado(a) e tecnicamente competente para executar preparações de sushi e pratos japoneses padronizados com precisão e consistência — não um chef criativo a desenhar novos pratos. Trabalhará numa cozinha de produção centralizada focada em embalagem, integridade da cadeia de frio e consistência no raio de entrega, em vez de serviço à mesa.

Responsabilidades Principais

Preparar arroz de sushi (tempero, arrefecimento, tempo) seguindo receita e rendimento padronizados
Preparar nigiri, maki, cortes de sashimi e caixas compostas seguindo SOPs aprovados e referências fotográficas/de peso
Manipular peixe cru de acordo com protocolos estritos de cadeia de frio, rastreabilidade e tempos de conservação
Porcionar e embalar pedidos para entrega, garantindo montagem correta da caixa, selagem e controlo de temperatura antes do despacho
Apoiar mise en place diária: desmancha de peixe, preparação de vegetais, preparação de molhos em lote
Manter padrões de segurança alimentar e higiene HACCP na estação em todos os momentos
Monitorizar desperdício, rendimento de porções e consumo de ingredientes face às metas definidas pelo responsável de cozinha
Reportar imediatamente problemas de qualidade ou abastecimento (condição do peixe, textura do arroz, defeitos de embalagem) ao responsável
Apoiar contagens de inventário e rotação de stock FIFO para produtos perecíveis
Limpar e higienizar estação, utensílios e equipamento de acordo com checklist de fim de turno

Competências e Qualificações

Mínimo de 2 anos de experiência prática em preparação de sushi (nigiri, maki, cortes de sashimi) — verificável através de prova prática
Conhecimento prático de produção de arroz de sushi e manipulação/segurança de peixe cru
Rapidez e consistência sob produção repetitiva e de alto volume (não ritmo à la carte)
Certificação básica de higiene e segurança alimentar (ou disponibilidade para obter antes do início)
Capacidade de seguir receitas padronizadas e referências visuais com precisão, sem desvio criativo
Comunicação básica em português; inglês é uma vantagem, não obrigatório
Familiaridade com requisitos de embalagem de plataformas de entrega (padrões de caixa Uber Eats/Glovo)

Condições de Trabalho

Longos períodos em pé, trabalho repetitivo com faca, exposição a câmara fria
Horário fixo alinhado com picos de entrega (almoço/jantar)
Cozinha de produção
Local de trabalho: nas instalações (dark kitchen / restaurant / site apenas para entregas)

Pagamento: 1 050,00€ - 1 200,00€ por mês

Benefícios:

Acesso à internet
Cartão/Ticket refeição
Seguro saúde
Subsídio de transporte

Experiência:

sushi: 2 anos (Obrigatório)

Idioma:

Português (Preferencial)

Localização do trabalho: Presencial

Candidatura rápida

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sushi vagas para: lisboa

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