A Raisemeup encontra-se a recrutar um Chefe de Cozinha (m/f), para o Porto Santo.
O Nosso Cliente
Unidade hoteleira all inclusive.
Responsabilidades
- Coordenar e supervisionar toda a operação diária da cozinha, assegurando o cumprimento dos padrões de qualidade definidos pela unidade;
- Liderar, desenvolver e motivar a brigada de cozinha, promovendo um ambiente de trabalho colaborativo e orientado para resultados;
- Planear e organizar a produção alimentar de acordo com a ocupação prevista e os diferentes serviços da unidade;
- Gerir operações de buffet, show cooking e eventos, garantindo consistência, qualidade e apresentação dos produtos;
- Controlar custos de alimentação e bebidas, monitorizando consumos, desperdícios, stocks e rentabilidade da operação;
- Elaborar fichas técnicas, controlar food cost e implementar medidas de otimização de recursos;
- Assegurar a correta gestão de encomendas, receção de mercadorias e controlo de inventários;
- Garantir o cumprimento rigoroso das normas de HACCP, segurança alimentar e higiene no trabalho;
- Colaborar na criação e atualização de menus, propostas gastronómicas e conceitos temáticos adaptados ao perfil dos hóspedes;
- Trabalhar em estreita articulação com os departamentos de F&B, Compras, Economato e Direção da Unidade;
- Acompanhar indicadores operacionais e implementar ações de melhoria contínua.
Requisitos
- Formação profissional ou superior na área de Cozinha, Produção Alimentar, Hotelaria ou similar;
- Experiência consolidada em funções de Chef de Cozinha ou Sous-Chef em contexto hoteleiro;
- Experiência em operações de elevado volume, preferencialmente em hotéis resort e/ou regime all inclusive;
- Conhecimentos sólidos de gestão de custos, food cost, controlo de stocks e planeamento operacional;
- Experiência na gestão e liderança de equipas multidisciplinares;
- Forte orientação para a qualidade do serviço e satisfação do cliente;
- Capacidade de organização, planeamento e gestão de prioridades;
- Perfil dinâmico, resiliente e com forte capacidade de tomada de decisão;
- Conhecimentos de HACCP e legislação aplicável à segurança alimentar;
- Conhecimentos de inglês serão valorizados.
O Nosso Cliente Oferece
- Integração num hotel com elevados padrões de excelência e em expansão;
- Oportunidade de desenvolvimento profissional e crescimento;
- Ambiente de trabalho exigente, dinâmico e multicultural;
- Condições compatíveis com a função e experiência demonstrada.
Localização do trabalho: Presencial
