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Sub Chef Cozinha
Pestana Hotel Group —Porto
- 1 700 € - 1 800 € por mês
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Sub Chef Cozinha
Pestana Hotel Group —Porto
Experiência comprovada em funções de chefia na área de cozinha. *Apoio à gestão da cozinha* — Coordenar a operação diária, assegurar cumprimento de fichas…
1 700 € - 1 800 € por mês
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Sub Chef Cozinha

Pestana Hotel Group -
Porto

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Detalhes da oferta

Integral/Full-time
1 700 € - 1 800 € por mês
Há 2 horas

Benefícios

Seguro saúde
Cartão/Ticket refeição

Descrição completa da oferta

O Sub Chef de Cozinha apoia o Chef na coordenação diária da cozinha, garantindo a execução consistente dos standards de qualidade, higiene e apresentação. Assume a liderança operacional sempre que necessário e assegura que a equipa trabalha de forma organizada, eficiente e orientada para a excelência gastronómica.

Responsabilidades

Apoio à gestão da cozinha — Coordenar a operação diária, assegurar cumprimento de fichas técnicas e standards.
Supervisão de equipa — Distribuir tarefas, acompanhar desempenho e apoiar na formação contínua.
Controlo de qualidade — Garantir consistência dos pratos, empratamento e cumprimento das normas HACCP.
Gestão de produção — Organizar mise-en-place, planear necessidades e assegurar eficiência nos serviços.
Gestão de stocks — Apoiar inventários, controlo de desperdício e receção de mercadorias.
Substituição do Chef Executivo quando necessário.
Colaboração com sala — Assegurar comunicação eficaz com a equipa de sala para garantir fluidez do serviço.

Perfil

Experiência comprovada em funções de chefia na área de cozinha.
Forte sentido de organização, disciplina e atenção ao detalhe.
Capacidade de liderança e gestão de equipa.
Conhecimento sólido de HACCP.
Criatividade, rigor técnico e paixão pela gastronomia.
Disponibilidade para horários flexíveis.

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The Sous Chef supports the Chef in the daily management of the kitchen, ensuring consistent execution of quality, hygiene and presentation standards. Acts as a key operational leader and ensures the team works efficiently, safely and with a strong focus on culinary excellence.

Key Responsibilities

Kitchen management support — Coordinate daily operations and ensure adherence to recipes and standards.
Team supervision — Allocate tasks, monitor performance and support ongoing training.
Quality control — Ensure consistency, plating standards and compliance with HACCP.
Production management — Organise mise-en-place, plan production and ensure service efficiency.
Stock management — Support inventories, waste control and product reception.
Executive Chef replacement when required.
Coordination with service team — Ensure effective communication with the dining room team.

Profile

Proven experience in kitchen leadership roles.
Strong organisational skills and attention to detail.
Ability to lead, motivate and develop a team.
Solid knowledge of HACCP.
Creativity, technical precision and passion for gastronomy.
Flexibility regarding schedules.

Pagamento: 1 700,00€ - 1 800,00€ por mês

Benefícios:

Cartão/Ticket refeição
Seguro saúde

Localização do trabalho: Presencial

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