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Responsável de Economato - Crowne Plaza Caparica Lisbon

Discovery Hoteis/Operações -
Lisboa

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O(A) Respopnsável de Economato é responsável organizar e gerir a aquisição dos produtos para as unidades hoteleiras identificando oportunidades de negócio.

Principais Responsabilidades

Certificar-se de que o departamento trabalha em estreita colaboração com o(a) chef e o(a) Diretor(a) Geral para comprar os produtos da mais alta qualidade a preços mais baixos;
Certificar-se de que todas as solicitações de pedidos de compra estão devidamente concluídos e aprovados;
Supervisionar as funções do dia-a-dia do recetor, incluindo a documentação relativa aos procedimentos de compras e receção;
Negociar preços dos alimentos, encomendar, diariamente, alimentos e garantir a sua entrega;
Gerar ordens de compra sobre pedidos aprovados e de obter a autorização necessária;
Obter cotações de preços competitivas e confirmar as disponibilidades de compra
Pesquisar, avaliar e selecionar os fornecedores;
Identificar novas oportunidades de negócio;
Fornecer um resumo mensal dos relatórios de compra ao Controller;
Coordenar regularmente os stocks com os chefes de departamento;
Realizar briefings diários e reuniões regulares com o pessoal das compra;
Preparar e publicar um calendário do pessoal de acordo com as necessidades do negócio;
Realizar auditorias regulares de controlo de qualidade para garantir que a equipa está a realizar as suas funções;
Realizar verificações aos fornecedores de alimentos com o Chef antes de registrar o vendedor como um fornecedor para garantir a conformidade com as normas do HACCP;
Realizar auditorias surpresa para garantir que as normas de HACCP estão sendo respeitadas;
Planificar a estratégia do departamento;
Sugerir planos de melhora e otimização de processos.

Experiência que procuramos

Experiencia na função;
Elevado sentido de responsabilidade e rigor;
Elevada capacidade de comunicação e negociação;
Forte capacidade analítica e de organização;
Elevada capacidade de Flexibilidade e adaptabilidade;
Disponibilidade para deslocações;
Gosto pelo trabalho em equipa.
Atitude proativa e polivalente;
Respeito pela filosofia e visão do grupo.

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