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Sommelier - Octant Vilamonte

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Voltamos em 2026! Octant Vila Monte abre novamente as portas ao silêncio, à luz e à emoção de estar em casa.

Descrição da Vaga

É responsável pela criação e atualização da lista de vinhos e pelo aconselhamento ao cliente sobre vinhos com base nas escolhas do menu. As responsabilidades incluem ainda supervisionar o serviço do vinho e colaborar com o(a) Chef na renovação de novas seleções de forma a obter o melhor custo / qualidade.

Principais Responsabilidades

Criar e atualizar a lista de vinhos em coordenação com o(a) chef e/ou Director(a) de F&B e /ou Chefe de Sala;
Recomendar combinações de comida e vinho;
Aconselhar os hóspedes sobre vinhos com base nos seus gostos pessoais e escolhas alimentares;
Informar os clientes sobre as diferentes variedades de vinhos e preços;
Certificar-se de que os vinhos são servidos na temperatura certa e nos copos adequados;
Armazenar as garrafas abertas de maneira adequada para manter o sabor;
Gerir o serviço de vinhos e garantir que stock;
Treinar a equipa da sala sobre os vinhos disponíveis;
Negociar preços de compra com os fornecedores;
Organize dias de degustação de vinhos ou eventos relacionados com vinho;
Cumprir todos os regulamentos de saúde e segurança;
Apoiar noutras áreas sempre que lhe for solicitado.

Experiência que procuramos

Experiência como Sommelier, Wine Steward / Stewardess ou função semelhante;
Capacidade de criar combinações de comida e vinho;
Amplo conhecimento de diferentes vinhos e quais as regiões que produzem cada tipo;
Conhecimento dos vinhedos e vinícolas locais;
Compreensão do processo de vinificação;
A certificação como Sommelier é um diferencial / plus;
Disponibilidade e Flexibilidade de Horários;
Boa capacidade de comunicação e relação interpessoal;
Gosto pelo trabalho em equipa e de entreajuda;
Facilidade em criar empatia imediata;
Atitude dinâmica e proactiva;
Boa apresentação;
Conhecer bem o DNA da DHM;
Respeito pela filosofia e visão do grupo.

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