Esta posição é ideal para alguém com forte capacidade de liderança e gestão operacional, mais focado em processos, controlo e eficiência do que em cozinha de autor ou gastronomia elaborada.
Principais Responsabilidades
- Liderar, formar e acompanhar as equipas de cozinha
- Garantir o cumprimento rigoroso das normas HACCP e segurança alimentar
- Assegurar o cumprimento das fichas técnicas e padrões de confeção definidos
- Implementar e monitorizar procedimentos operacionais
- Controlar custos operacionais e consumo de matérias-primas
- Analisar e reduzir desperdícios, definindo metas e planos de melhoria contínua
- Gerir stocks, inventários e encomendas
- Coordenar compras e relacionamento com fornecedores
- Garantir a organização, limpeza e eficiência da cozinha
- Apoiar a gestão na análise de indicadores de desempenho e rentabilidade
Perfil Pretendido
- Experiência comprovada em gestão de cozinhas de restauração organizada
- Capacidade de liderança, motivação e formação de equipas
- Conhecimentos sólidos de HACCP e segurança alimentar
- Experiência em controlo de custos, stocks e compras
- Capacidade de implementar e fazer cumprir processos e procedimentos
- Perfil organizado, responsável e orientado para resultados
- Espírito de equipa e boa capacidade de comunicação
- Disponibilidade para horários rotativos.
Valorizamos Especialmente
- Experiência em redução de desperdícios e otimização de custos
- Experiência na implementação de fichas técnicas
- Conhecimentos de gestão de inventários e indicadores operacionais
Oferecemos
- Integração num projeto em crescimento
- Autonomia para implementar melhorias e desenvolver equipas
- Condições salariais compatíveis com a experiência demonstrada
- Possibilidade de progressão e desenvolvimento profissional
Pagamento: 1 100,00€ - 1 500,00€ por mês
Localização do trabalho: Presencial
