Posição: Chef / Gerente de Operações de uma Unidade
Tens experiência sólida em cozinha e sentes que estás preparado para dar o próximo passo para a gestão de uma operação de restauração?
Procuramos um profissional dinâmico, organizado e com espírito de liderança para assumir uma posição transversal, com responsabilidade sobre cozinha, equipa, operação, fornecedores, custos e qualidade de serviço.
Esta oportunidade é especialmente indicada para um Chef ou Sous Chef com experiência de liderança, que queira evoluir para uma função de gestão e assumir progressivamente a responsabilidade global por uma unidade.
Principais Responsabilidades
- Coordenar a operação diária do restaurante, garantindo que cozinha e sala funcionam de forma eficiente e coordenada.
- Liderar, organizar e acompanhar as equipas de cozinha e operação.
- Elaborar horários, distribuir tarefas e garantir o correto dimensionamento das equipas.
- Supervisionar mise en place, produção, serviço, abertura e encerramento.
- Garantir a consistência e qualidade dos produtos servidos.
- Desenvolver e implementar processos operacionais e produtivos.
- Participar no desenvolvimento de novos produtos e evolução da carta.
- Gerir encomendas, stocks, inventários e relação com fornecedores.
- Controlar desperdícios, food cost, produtividade e restantes custos operacionais.
- Garantir o cumprimento dos procedimentos de HACCP, higiene e segurança alimentar.
- Acompanhar a formação e integração de novos colaboradores.
- Identificar problemas operacionais e implementar soluções de forma autónoma.
- Acompanhar indicadores de desempenho e trabalhar diretamente com a Gerência na melhoria dos resultados da unidade.
Perfil que procuramos
- Experiência mínima de 3 anos em cozinha profissional, idealmente com experiência como Sous Chef, Chef de Cozinha ou função semelhante.
- Experiência na organização e liderança de equipas.
- Bons conhecimentos de mise en place, produção, stocks, encomendas e controlo de custos.
- Perfil extremamente hands-on — procuramos alguém que saiba gerir, mas que não tenha problema em entrar na operação sempre que necessário.
- Capacidade de organização, planeamento e resolução de problemas.
- Sentido de responsabilidade e capacidade para tomar decisões.
- Boa capacidade de comunicação e liderança.
- Ambição para evoluir profissionalmente para uma função de Gerente de Restaurante / Operations Manager.
Valorizamos
- Experiência em conceitos de brunch, casual dining ou restauração moderna.
- Participação na abertura de novos restaurantes.
- Experiência na criação e implementação de procedimentos.
- Conhecimentos de gestão de food cost e produtividade.
- Experiência na formação e desenvolvimento de equipas.
O que oferecemos
- Contrato Full-Time.
- Salário fixo competitivo.
- Formação em gestão e operação.
- Autonomia e responsabilidade crescente.
- Participação ativa no desenvolvimento do restaurante.
- Progressão real para Operations Manager do Grupo.
- Integração num grupo de restauração em crescimento, com possibilidade de assumir novas unidades no futuro.
Tipo de oferta: Período Integral
Pagamento: 1 200,00€ - 1 550,00€ por mês
Experiência:
- Chef de Cozinha: 3 anos (Obrigatório)
Localização do trabalho: Presencial
