Fundado em 1855, o Oporto Cricket and Lawn Tennis Club é um dos clubes desportivos e sociais mais antigos e prestigiados de Portugal, com um ambiente único que combina tradição britânica com uma comunidade internacional e vibrante. Localizado no coração da cidade do Porto, o Clube oferece uma experiência de excelência aos seus membros e convidados, tanto ao nível desportivo como gastronómico.
Estamos à procura de um(a) Responsável de Cozinha para liderar a nossa equipa e garantir que toda a operação decorre de forma eficiente, organizada e consistente. Mais do que um chef sénior, procuramos alguém com forte capacidade de organização, espírito de liderança, atenção ao detalhe e vontade de fazer acontecer. Valorizamos profissionais proativos, com energia para estar no terreno, implementar processos e assegurar elevados padrões de qualidade.
Principais Responsabilidades
- Liderar, coordenar e motivar a equipa de cozinha;
- Elaborar e gerir horários, escalas e distribuição de tarefas;
- Assegurar a consistência dos produtos em termos de sabor, qualidade, apresentação e empratamento;
- Testar, desenvolver e otimizar receitas;
- Elaborar, atualizar e implementar fichas técnicas;
- Definir e controlar porções, rendimentos e processos de confeção;
- Monitorizar quantidades produzidas e controlar desperdícios;
- Efetuar e supervisionar encomendas de matérias-primas e consumíveis;
- Monitorizar indicadores de food cost e implementar medidas de controlo de custos;
- Garantir o cumprimento das normas de higiene, segurança alimentar e boas práticas de cozinha;
- Participar na criação de novos produtos e melhoria contínua da oferta;
- Assegurar uma cozinha organizada e eficiente
Perfil Procurado
- Mínimo de 2 anos de experiência profissional em cozinha;
- Valorizamos experiência em cozinha tradicional, caseira ou de conforto;
- Experiência na elaboração de fichas técnicas será obrigatória;
- Conhecimentos de gestão de stocks, encomendas e controlo de custos;
- Formação em Gestão, Gestão Hoteleira, Controlo de Custos ou áreas similares será uma mais-valia;
- Excelente capacidade de organização e planeamento;
- Perfil extremamente ativo, dinâmico e proativo;
- Atenção ao detalhe e foco na qualidade;
- Disponibilidade e flexibilidade horária.
O que oferecemos
- Oportunidade de assumir um papel de liderança com impacto direto na operação;
- Autonomia para implementar melhorias e otimizar processos;
- Remuneração ajustada de acordo com a experiência e competências demonstradas;
- Possibilidade de prémios de desempenho associados a objetivos operacionais.
Localização do trabalho: Presencial
