Descrição de Função
Commis Chef
Unidade: Metropolitan LDA
Reporta a: Chef de Partie
Departamento: Comidas e Bebidas
O Commis Chef apoia a equipa de cozinha na preparação diária e no serviço dos pratos, assegurando qualidade, limpeza e consistência em todas as áreas. Sob a supervisão do Chef de Partie e do Sous Chef, contribui para o bom funcionamento da cozinha e desenvolve progressivamente as suas competências culinárias.
Sobre o Metropolitan LDA
Metropolitan LDA é um conceito de hospitalidade orientado para a partilha, construído em torno de calor humano, ritmo e um estilo naturalmente elegante. Num ambiente underground-chic e casual-cool, o espaço evolui do aperitivo ao pôr do sol no exterior para uma energia mais festiva pela noite dentro. A proposta gastronómica é simples, intensa e honesta: produto bem escolhido, pratos generosos para partilhar, guarnições marcantes e molhos memoráveis. Grandes cocktails e uma carta de vinhos de qualidade, cuidadosamente selecionada, completam a experiência, criando um lugar feito para longas noites, música e prazer partilhado
Principais Responsabilidades
Apoiar a preparação de ingredientes, mise-en-place e tarefas básicas de confeção sob supervisão.
Seguir receitas e instruções para garantir consistência de sabor e apresentação.
Apoiar o serviço, empratando e mantendo a secção pronta para operar.
Ajudar nas receções de mercadoria, armazenamento e rotação de ingredientes segundo o método FIFO.
Cumprir todos os procedimentos de higiene, HACCP e segurança.
Demonstrar curiosidade e motivação para aprender novas competências.
Declaração de Conhecimento da Descrição de Função
Declaro que li e compreendi as funções e responsabilidades descritas para a posição de Commis Chef no Metropolitan LDA
Commis Chef
Property: Metropolitan LDA
Reports to: Chef
Department: Food & Beverage
The Commis Chef supports the kitchen team in the daily preparation and service of dishes, ensuring quality, cleanliness, and consistency across all areas. Working under the supervision of the Chef de Partie and Sous Chef, this role contributes to the smooth running of the kitchen while developing culinary skills in a quality-driven environment.
About Metropolitan LDA
Metropolitan LDA is a sharing-led hospitality concept built around warmth, rhythm, and effortless style. Set in an underground-chic, casual-cool atmosphere, it moves from sunset aperitivo outdoors to a more festive late-night energy. The food offer is simple, bold, and honest: beautifully sourced products, generous sharing plates, sharp garnishes, and standout sauces. Great cocktails and a curated quality wine list complete the experience, creating a place made for long evenings, music, and shared pleasure.
Key Responsibilities
· Assist with ingredient preparation, mise-en-place, and basic cooking tasks under supervision.
· Follow recipes and instructions to ensure consistency in taste and presentation.
· Support service by plating dishes and keeping the section ready for operation.
· Assist with deliveries, storage, and ingredient rotation according to FIFO principles.
· Follow all hygiene, HACCP, and safety procedures.
· Show curiosity and motivation to learn new culinary skills.
Pagamento: 1 000,00€ - 1 100,00€ por mês
Benefícios:
- Cartão/Ticket refeição
- Subsídio de transporte
Localização do trabalho: Presencial
