Garantir a excelência operacional dos serviços de Food & Beverage do hotel, assegurando elevados padrões de qualidade, serviço ao cliente, segurança alimentar, rentabilidade e eficiência operacional, promovendo uma experiência consistente e diferenciadora para hóspedes e clientes externos.
Principais Responsabilidades
1. Supervisão Operacional
- Supervisionar as operações diárias dos pontos de venda de F&B (pequenos-almoços, bar, restaurante e coffee breaks) .
- Assegurar o correto funcionamento de todos os serviços durante os diferentes turnos.
- Garantir o cumprimento dos standards de serviço definidos pelo hotel e pela marca.
- Coordenar a preparação, abertura e encerramento dos serviços.
2. Liderança e Gestão de Equipas
- Coordenar, orientar e apoiar a equipa de F&B .
- Distribuir tarefas e organizar escalas de trabalho de acordo com as necessidades operacionais.
- Acompanhar o desempenho dos colaboradores e identificar necessidades de formação.
- Promover um ambiente de trabalho positivo, colaborativo e focado no cliente.
- Assegurar o cumprimento das normas internas e dos procedimentos da empresa.
3. Serviço ao Cliente
- Garantir um elevado nível de satisfação dos hóspedes.
- Gerir reclamações e situações de serviço, implementando soluções rápidas e eficazes.
- Assegurar uma atitude profissional, cordial e orientada para o cliente por parte da equipa.
- Monitorizar feedback de clientes e propor ações de melhoria contínua.
4. Segurança Alimentar e Higiene
- Garantir o cumprimento das normas HACCP e demais requisitos legais aplicáveis.
- Supervisionar as condições de higiene, limpeza e segurança dos espaços de F&B.
- Verificar a correta receção, armazenamento e manuseamento de alimentos e bebidas.
- Assegurar o correto controlo de alergénios e informação ao cliente.
5. Gestão de Stocks e Custos
- Controlar stocks de alimentos, bebidas e consumíveis.
- Participar na realização de inventários periódicos.
- Monitorizar desperdícios e implementar medidas de controlo de custos.
- Efetuar requisições e acompanhar encomendas sempre que necessário.
- Garantir o uso eficiente dos recursos disponíveis.
6. Controlo Administrativo
- Verificar fechos de caixa e lançamentos de vendas.
- Elaborar relatórios operacionais e de ocorrências.
- Controlar assiduidade, pontualidade e produtividade da equipa.
- Garantir o cumprimento dos procedimentos financeiros e operacionais definidos pelo hotel.
Competências Técnicas
- Conhecimentos de operações de Food & Beverage.
- Conhecimentos de HACCP e segurança alimentar.
- Gestão de equipas e liderança operacional.
- Gestão de stocks e controlo de custos.
- Domínio de sistemas POS e software hoteleiro.
- Conhecimentos de inglês; outros idiomas serão valorizados.
Competências Comportamentais
- Liderança.
- Orientação para o cliente.
- Capacidade de organização e planeamento.
- Proatividade e sentido de responsabilidade.
- Comunicação eficaz.
- Resolução de problemas.
- Capacidade de trabalhar sob pressão.
- Flexibilidade de horários.
Pagamento: 1 125,00€ - 1 300,00€ por mês
Benefícios:
Localização do trabalho: Presencial
