O Six Senses Douro Valley está a recrutar um/a Sous Chef para integrar a equipa de cozinha na sua unidade no Vale do Douro, em Lamego, em regime full-time.
A função destina-se a um/a profissional experiente, apaixonado/a por cozinha, vinhos, produtos locais e práticas sustentáveis, para apoiar a supervisão de uma equipa culinária com cerca de 50 colaboradores.
Responsabilidades:
Apoiar a supervisão e acompanhamento da equipa culinária;
Contribuir para a criação de pratos com ingredientes locais;
Avaliar e rever produtos e serviços para garantir relevância, inovação e alinhamento com práticas de bem-estar e sustentabilidade;
Assegurar a adesão rigorosa às normas LQA através de presença regular no departamento;
Apoiar a inspeção regular das cozinhas;
Garantir que ações de manutenção e melhorias são realizadas dentro dos prazos definidos;
Assegurar a apresentação correta dos pratos e respetivos acompanhamentos;
Verificar produtos rececionados, garantindo conformidade com folhas de encomenda, registos de receção e especificações de compra;
Apoiar a liderança de uma equipa empenhada e experiente;
Contribuir para os padrões de serviço excecionais do Six Senses;
Apoiar e gerir o inventário mensal;
Seguir as diretrizes de preços definidas pela propriedade;
Apoiar a atualização do perfil e histórico dos hóspedes;
Proporcionar uma experiência personalizada aos hóspedes;
Promover um ambiente de trabalho positivo para a equipa;
Assegurar comunicação clara e eficaz entre departamentos;
Supervisionar o armazenamento para garantir disponibilidade, organização e cumprimento das normas de controlo e higiene;
Controlar porções e apresentações dos pratos;
Apoiar o controlo do orçamento operacional do departamento;
Monitorizar custos de forma contínua, garantindo rentabilidade sem comprometer os padrões exigidos;
Apoiar previsões diárias, semanais, mensais, trimestrais e anuais para cumprimento dos orçamentos;
Contribuir para a otimização dos custos de payroll através de produtividade e planeamento eficiente da equipa;
Preparar e submeter documentação legalmente exigida e confidencial relacionada com a operação.
Requisitos:
Experiência anterior como Sous Chef ou em funções semelhantes em cozinha profissional;
Experiência em supervisão ou acompanhamento de equipas de cozinha;
Interesse por vinhos, produtos locais e gastronomia sustentável;
Conhecimento de standards de qualidade, higiene e operação em hotelaria;
Capacidade para trabalhar com elevados padrões de serviço;
Organização, atenção ao detalhe e sentido de responsabilidade;
Boa capacidade de comunicação e articulação com diferentes departamentos;
Orientação para o hóspede e para a criação de experiências personalizadas;
Interesse por sustentabilidade, hospitalidade e desenvolvimento pessoal.
Oferta:
Salário de 1.975€ brutos;
Regime full-time;
Oportunidade de aprender e crescer dentro do Six Senses e da família IHG;
Possibilidade de acesso a oportunidades de carreira globais;
Atividades diárias de Mission Wellness;
Seguro de saúde após 3 meses;
Integração numa equipa apaixonada por sustentabilidade, hospitalidade e desenvolvimento pessoal;
Local de trabalho no Six Senses Douro Valley, em Samodães, Lamego;
Alojamento não fornecido para esta posição.
Sobre o Six Senses Douro Valley:
O Six Senses Douro Valley é uma unidade hoteleira localizada no Vale do Douro, reconhecida pela sua abordagem à hospitalidade, bem-estar, sustentabilidade e experiências de elevada qualidade para os hóspedes.
