Missão:
O Hyatt Regency Lisboa procura um(a) Cozinheiro(a) de 2.ª para integrar a equipa de Cozinha, um profissional apaixonado pela gastronomia, excelência culinária e qualidade de serviço. Esta função tem como principal objetivo assegurar a preparação e confeção de alimentos de acordo com os elevados padrões de qualidade, higiene e segurança alimentar do Hyatt Regency Lisboa.
Principais Responsabilidades:
- Preparar e confecionar alimentos de acordo com as receitas, fichas técnicas e standards definidos pelo hotel.
- Assegurar a correta preparação de ingredientes, mise en place e organização do posto de trabalho antes, durante e após o serviço.
- Garantir elevados padrões de qualidade, apresentação e consistência dos pratos servidos.
- Cumprir rigorosamente as normas de higiene, segurança alimentar e HACCP.
- Efetuar a correta manipulação, conservação e armazenamento dos alimentos, minimizando desperdícios.
- Operar equipamentos de cozinha de forma segura e eficiente, assegurando a sua correta utilização e manutenção.
- Colaborar com os Sous Chefs, Chefes de Cozinha e restante equipa para garantir um serviço organizado e eficiente.
- Monitorizar a qualidade das matérias-primas, reportando qualquer não conformidade.
- Manter a limpeza, organização e higienização das áreas de trabalho, equipamentos e utensílios.
- Apoiar na gestão de stocks, reposição de produtos e controlo de desperdício alimentar.
- Participar na melhoria contínua dos processos de cozinha, contribuindo com sugestões e boas práticas.
- Cumprir todas as políticas, procedimentos e standards operacionais definidos pelo Hyatt Regency Lisboa.
Requisitos:
- Experiência profissional entre 3 e 5 anos em funções semelhantes, preferencialmente em hotelaria ou restauração de elevada qualidade.
- Formação na área de Cozinha, Hotelaria ou Restauração (preferencial).
- Conhecimentos sólidos de HACCP e segurança alimentar.
- Boa capacidade de organização, planeamento e gestão de prioridades.
- Atenção ao detalhe e elevado sentido de responsabilidade.
- Espírito de equipa e boa capacidade de comunicação.
- Proatividade, dinamismo e capacidade de adaptação a ambientes de trabalho exigentes.
- Capacidade para trabalhar sob pressão, mantendo elevados padrões de qualidade.
- Disponibilidade para trabalhar por turnos, incluindo fins de semana e feriados.
Competências Valorizadas:
- Experiência em hotéis de 4 ou 5 estrelas.
- Conhecimentos de cozinha nacional e internacional.
- Capacidade de organização e gestão eficiente do posto de trabalho.
- Elevado sentido de qualidade, consistência e apresentação dos pratos.
- Facilidade em trabalhar em equipa e colaborar com diferentes áreas operacionais.
- Capacidade de antecipar necessidades da operação e responder de forma eficaz aos períodos de maior volume.
- Interesse pela inovação gastronómica e melhoria contínua.
- Orientação para resultados e gosto por trabalhar num ambiente premium.
Se queres fazer parte da equipa Hyatt Regency Lisboa e contribuir para criar experiências gastronómicas de excelência, envia o teu CV para: [email protected] .
Localização do trabalho: Presencial
