No Hotel Cascais Miragem Health & Spa estamos a recrutar para o nosso Departamento de F&B, para a função de Cozinheiro (M/F/D).
Nesta função será responsável pelas seguintes tarefas, que contribuem para o alcance dos objetivos comuns da Unidade Hoteleira:
- Garantir o cumprimento do sistema de HACCP;
- Assumir/gerir a seção atribuída (peixe, carne, entre outras);
- Responsável pela preparação, confeção e empratamento de todo o tipo de refeições solicitadas à secção, provenientes dos vários outlets da Unidade Hoteleira (Seviço à Carta, Buffet, Eventos, etc);
- Receção de matéria-prima e análise à qualidade dos produtos;
- Garantir amostras preventivas de Eventos;
- Gestão de produção de acordo com as dimensões de Eventos existentes;
- Garantir a qualidade e excelência de serviço de acordo com as indicações do Chefe de Cozinha;
- Participação ativa em reuniões de Cozinha/F&B com o intuito de promover melhorias no serviço ou nas cartas apresentadas;
- Cumprimento de fichas técnicas da Unidade Hoteleira;
- Garantir a atualização de novas tendências de cozinha, bem como novas técnicas culinárias;
- Acompanhamento de stock e passagem de informação ao Chefe de Cozinha sobre necessidades de encomendas;
- Garantir a passagem de serviço para o turno seguinte;
- Executar mise-en-place da Seção;
- Capacidade de resolver problemas operacionais que surjam no decorrer do serviço;
- Capacidade de comunicação com o cliente interno e externo, no decorrer das visitas à sala aquando dos serviços (Restaurante, Eventos, etc);
Requisitos para a função:
- Curso Técnico de Cozinha de equivalência ao nível IV (mínimo);
- Conhecimentos de HACCP;
- Experiência profissional mínima de 3 anos, preferencialmente em Hotelaria;
- Competências ao nível de relacionamento interpessoal;
- Espírito de iniciativa e criatividade;
- Assiduidade e pontualidade;
- Sentido de responsabilidade e dedicação;
- Capacidade de organização, planeamento e trabalho sob pressão;
- Disponibilidade para trabalhar por turnos.
Se esta oportunidade é do seu interesse, formalize a sua candidatura enviando o seu CV para [email protected], com o assunto “Candidatura a Cozinheiro”.
Tipo de oferta: Período Integral
