Procura-se Chef de Cozinha / Head Chef
Localização: Lisboa e Barreiro, Portugal
Salário: €1.250 – €1.600 por mês (com base na experiência)
Estamos à procura de um(a) Chef de Cozinha experiente e apaixonado(a) para se juntar ao nosso grupo de restauração em expansão.
O que procuramos:
- 5 a 7 anos de experiência em liderança de cozinha.
- Experiência na implementação e organização de operações de cozinha.
- Fortes competências em desenvolvimento de menus e criação de receitas.
- Conhecimentos de food costing (cálculo de custos), controlo de inventário e compras.
- Experiência no contacto e gestão de fornecedores.
- Capacidade de distribuir as secções da cozinha e gerir o fluxo de trabalho da equipa.
- Conhecimentos de padaria e pastelaria serão uma forte vantagem.
- Experiência em múltiplas cozinhas (gastronomias) será muito valorizada.
- Familiaridade com a cozinha Mediterrânica, Portuguesa, Italiana e, preferencialmente, cozinha internacional.
- Fortes capacidades de liderança, formação e gestão de equipas.
Responsabilidades:
- Organização da cozinha e planeamento operacional.
- Desenvolvimento de menus e uniformização/fichas técnicas de receitas.
- Gestão de custos (food costing) e rentabilidade.
- Procura de fornecedores e coordenação de compras.
- Formação de pessoal e supervisão da cozinha.
- Garantir a qualidade, higiene e consistência dos alimentos.
- Apoiar o desenvolvimento de novos conceitos e menus sazonais.
Requisitos:
- Domínio da língua inglesa (obrigatório).
- Domínio da língua portuguesa (preferencial).
- Autorização legal para trabalhar em Portugal.
Job Type: Full-time
Pay: 1,250.00€ - 1,600.00€ per month
Work Location: In person
