Additional Information
Job Number26082096
Job CategoryFood and Beverage & Culinary
LocationEstrada da Gale, Sesmarias, Albufeira, Portugal, Portugal, 8200-385
ScheduleFull Time
Located Remotely?N
Position Type Management
职位概述
负责厨房日常运作的总体成功。通过亲自执行任务展示烹饪技能，同时领导员工并管理所有与餐饮相关的职能。努力持续提高客人和员工的满意度，同时维持经营预算。监督所有厨房区域，以确保提供始终如一的优质产品。负责指导和培养员工，包括直属下属。必须确保满足卫生和食品标准。
求职者个人资料
教育和经验要求
- 高中文凭或高中同等学历 (GED)；4 年厨房、餐饮或相关专业领域工作经验。
或者
- 在经认可的大学取得烹饪术、酒店和餐厅管理或相关专业的两年制学位；2 年厨房、餐饮或相关专业领域工作经验。
核心工作活动
确保满足烹饪标准和责任
- 定期准备和烹饪或为特殊客人或场合准备和烹饪各种类型的食品。
- 开发、设计或创建新的应用、想法、关系、系统或产品，包括艺术贡献。
- 监督厨房轮班运作，并确保遵守所有餐饮政策、标准和程序。
领导团队
- 利用人际关系和沟通技巧来引导、影响和鼓励他人；倡导健全的财务/业务决策；表现出诚实/正直；以身作则。
- 监督和管理员工。管理所有日常运营。充分了解员工的职位，以便在员工缺勤时履行职责。
- 与员工建立和保持开放的协作关系，并确保员工在团队内部也这样做。
- 每周估计日常备餐需求，且每天向厨房人员传达备餐需求。
- 领导轮班，同时根据要求的规格亲自制作食品并执行请求。
维护烹饪目标
- 实现和超越目标，包括绩效目标、预算目标和团队目标等。
- 制定具体的目标和计划，以便优先考虑、组织和完成工作。
- 根据需要掌握预算、经营报表和薪资进度报告，以协助部门的财务管理。
- 按照业务需求安排员工，并跟踪员工的时间和出勤情况。
- 了解部门运营对酒店整体财务目标和宗旨的影响，并设法实现或超越预算目标。
- 根据预算订购员工制服，并确保妥善地对制服进行库存清点和维护。
- 审核人员编制，确保宾客服务、运营和财务目标均得以满足。
确保卓越的客户服务
- 管理日常运营，确保质量和标准，且每天满足客户的期望。
- 通过沟通和协助个人了解客人需求，并在需要时提供指导、反馈和个人辅导，改善服务质量。
管理和开展人力资源活动
- 识别他人的发展需求，并指导、辅导或以其他方式帮助他人提升知识或技能。
- 识别他人的教育需求，开发正式的教育或培训项目或课程，并教导或指导他人。
- 征求员工反馈意见，采用“门户开放”政策，并审查员工满意度结果，以确定和解决员工的问题或疑虑。
- 参与对餐厅和餐饮员工进行菜谱培训，包括食材、制作方法和独特口味。.
其他责任
- 通过电话、书面形式、电子邮件或亲自向主管、同事和下属提供信息。
- 分析信息和评估结果，以选择最佳解决方案并解决问题。
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