Sobre a Função
Grupo de restauração em crescimento procura um Supervisor Operacional para acompanhar e supervisionar a operação diária das suas unidades em Cascais.
Esta função terá como principal missão garantir o correto funcionamento da operação, assegurando o cumprimento dos standards da empresa, o desenvolvimento das equipas, a qualidade do produto, a eficiência operacional e a rentabilidade das unidades.
Procuramos um profissional com forte capacidade de liderança, organização e acompanhamento operacional, orientado para resultados e melhoria contínua, que contribua para o crescimento sustentável do negócio e para a excelência da experiência do cliente.
Supervisão Operacional
- Garantir o correto funcionamento diário das unidades.
- Assegurar o cumprimento dos standards, procedimentos e políticas da empresa.
- Acompanhar e apoiar os gerentes na gestão operacional das unidades.
- Garantir elevados padrões de serviço, organização, limpeza e segurança alimentar.
- Assegurar o cumprimento das normas HACCP.
- Monitorizar os principais indicadores operacionais e implementar ações corretivas sempre que necessário.
- Garantir a execução consistente dos procedimentos em todas as unidades.
- Coordenar auditorias operacionais e assegurar a implementação das ações de melhoria.
Gestão e Desenvolvimento de Equipas
- Recrutar, integrar e formar novos colaboradores.
- Desenvolver e acompanhar os gerentes das unidades.
- Avaliar o desempenho das equipas e promover o seu desenvolvimento contínuo.
- Garantir equipas devidamente formadas, alinhadas com os standards e cultura da empresa.
- Promover a retenção de talento e um ambiente de trabalho positivo.
Performance Comercial
- Garantir o cumprimento dos objetivos de faturação das unidades.
- Promover a maximização das reservas e da ocupação das salas.
- Acompanhar a performance do canal de delivery e implementar ações que contribuam para a melhoria dos resultados.
- Monitorizar os principais indicadores comerciais e assegurar a implementação de ações para aumento da produtividade e das vendas.
Rentabilidade e Controlo de Custos
- Garantir o controlo e otimização do Food Cost e Labor Cost.
- Assegurar uma gestão eficiente dos stocks e supervisionar a realização de inventários.
- Garantir o cumprimento dos procedimentos de receção, armazenamento e controlo de mercadorias.
- Controlar custos operacionais, incluindo manutenção, utilities e consumíveis.
- Implementar medidas que contribuam para a redução de desperdícios e maximização da rentabilidade das unidades.
Qualidade do Produto
- Garantir a consistência da qualidade dos pratos em todas as unidades.
- Assegurar o cumprimento das fichas técnicas, standards de confeção e apresentação.
- Acompanhar o desempenho das cartas e menus em conjunto com a Administração.
- Garantir uma experiência consistente para o cliente em todas as unidades.
- Implementar melhorias contínuas na oferta gastronómica e nos processos de produção.
Melhoria Contínua de Processos
- Garantir a implementação de novos procedimentos operacionais.
- Apoiar a implementação de novos sistemas e ferramentas de trabalho.
- Assegurar a correta formação das equipas na adoção de novos processos.
- Monitorizar a eficácia dos procedimentos implementados e garantir a sua aplicação consistente.
- Promover uma cultura de melhoria contínua, eficiência operacional e inovação.
Perfil Pretendido
- Experiência em supervisão operacional, na área da restauração.
- Forte capacidade de liderança e desenvolvimento de equipas.
- Excelente capacidade de organização, planeamento e acompanhamento operacional.
- Perfil orientado para resultados e melhoria contínua.
- Capacidade de decisão e resolução de problemas.
- Boa capacidade de comunicação e relacionamento interpessoal.
- Elevado sentido de responsabilidade, autonomia e proatividade.
- Disponibilidade para acompanhar regularmente todas as unidades.
- Carta de condução.
O que oferecemos
- Remuneração competitiva, complementada por um plano de prémios de desempenho associado ao cumprimento de objetivos.
- Contrato de trabalho a tempo inteiro.
- Alimentação
- Integração num grupo de restauração sólido e em crescimento.
- Elevada autonomia e responsabilidade no acompanhamento das unidades.
Pagamento: 1 600,00€ - 2 200,00€ por mês
Benefícios:
- Acesso à internet
- Estacionamento gratuito
- Telemóvel da empresa
Localização do trabalho: Presencial
