Técnico de HACCP é responsável por implementar, monitorizar e garantir o cumprimento do sistema HACCP (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controlo), assegurando a segurança alimentar ao longo de todo o processo de produção, armazenamento e distribuição.
Principais responsabilidades
* Desenvolver, implementar e manter o plano HACCP da empresa.
* Identificar perigos biológicos, químicos, físicos e alergénios nos processos produtivos.
* Definir e monitorizar os Pontos Críticos de Controlo (PCC).
* Realizar verificações e auditorias internas ao sistema de segurança alimentar.
* Garantir o cumprimento da legislação aplicável em matéria de segurança alimentar.
* Elaborar e atualizar procedimentos, instruções de trabalho e registos.
* Acompanhar inspeções das autoridades competentes.
* Investigar não conformidades, reclamações e incidentes relacionados com a segurança alimentar.
* Definir e acompanhar ações corretivas e preventivas.
* Formar os colaboradores em boas práticas de higiene e segurança alimentar.
* Assegurar o cumprimento dos pré-requisitos, como:
* Higiene pessoal;
* Limpeza e desinfeção;
* Controlo de pragas;
* Gestão de resíduos;
* Controlo de temperaturas;
* Rastreabilidade.
Localização do trabalho: Presencial
