Sobre Nós
Somos a Neptune Commune, um grupo de hospitalidade onde cada detalhe conta — mesmo os que o convidado não vê. As nossas cozinhas vivem de ritmo, de responsabilidade e de gente que se respeita. Estamos à procura de um(a) Sous Chef que trate a cozinha como o seu território — e como a sua responsabilidade.
A Função
Como Sous Chef, és uma das pessoas responsáveis por garantir que a cozinha funciona — antes, durante e depois do serviço.
Trabalhas lado a lado com o Chef para garantir os padrões Neptune — sabor, temperatura, porção, apresentação e consistência — enquanto lideras a equipa, organizas o serviço e asseguras que a cozinha está preparada, abastecida e a funcionar de forma eficiente.
Durante o serviço, não esperas que te venham dizer o que fazer. Antecipas. Comunicas cedo. Assumes responsabilidade.
O Que Esperamos
- Garantes que cada prato que sai da cozinha corresponde aos padrões definidos. Provas, corriges e não deixas passar aquilo que não está bem.
- Preparas e organizas a equipa para o serviço, garantindo que a mise-en-place, os stocks e as estações estão prontos antes de se tornarem urgentes.
- Manténs receitas, fichas técnicas e processos de cozinha actualizados e asseguras que a equipa os conhece e segue.
- Lideras pelo exemplo durante o serviço — manténs a calma, comunicas claramente e ajudas a equipa a manter o ritmo.
- Comunicas com o Chef e com a equipa de sala para que todos saibam o que está a acontecer e o serviço nunca tenha de adivinhar.
- Controlas stocks, encomendas, entregas e desperdício, mantendo atenção constante ao food cost e tomando medidas quando os custos ou consumos saem dos padrões.
- Garantes o cumprimento das normas HACCP e dos padrões de organização e limpeza da cozinha.
- Na ausência do Chef, assumes a responsabilidade pela cozinha e pelo serviço.
Quem Tu És
- Já tens experiência numa cozinha profissional e experiência anterior como Sous Chef ou numa função de liderança.
- Sabes liderar pessoas sem ego e manter padrões elevados
- Valorizas a consistência — o tipo discreto de excelência.
- Moves-te bem sob pressão e sabes manter a cabeça fria quando o serviço aperta.
- És alguém que vê o que precisa de ser feito e age antes de alguém ter de pedir.
O Que Podes Esperar de Nós
- Uma cultura de cozinha baseada no respeito,
- Sistemas claros que facilitam o bom trabalho.
- Oportunidades reais de desenvolvimento dentro do grupo
- Espaços onde padrões elevados e boa energia coexistem.
Porquê a Neptune Commune?
Na Neptune, as pessoas assumem responsabilidade, as pessoas importam-se — com os convidados, com a comida e uns com os outros. Vais fazer parte de uma equipa que se trata com respeito, celebra o trabalho, as conquistas e apoia o crescimento.
Se és o tipo de Sous Chef que não espera que alguém resolva um problema que já viste — que mantém os padrões altos, lidera com calma e faz a equipa à sua volta melhor — podes sentir-te em casa na nossa cozinha.
Pagamento: De 1 400,00€ por mês
Benefícios:
- Descontos comerciais
- Seguro saúde
- Subsídio de transporte
Localização do trabalho: Presencial
