Procuramos um Líder Executivo para assumir o comando da gastronomia de um dos espaços de maior destaque e procura na região.
O Almar Beach Club, atualmente em pleno funcionamento na Praia de Albarquel, procura um Chef de Cozinha com entrada imediata e forte componente executiva.
Não procuramos apenas um excelente cozinheiro, mas um gestor de operações culinárias capaz de garantir a excelência do serviço, num ambiente de alto volume, transformando diretrizes em realidade operacional.
As Suas Responsabilidades:
Gestão e Otimização de Menu:
Gerir e otimizar a oferta gastronómica atual para o Restaurante (120 lugares) e Apoio de Praia, mantendo as fichas técnicas atualizadas e garantindo o controlo rigoroso de food cost.
Gestão de Fornecedores e Stocks: Seleção, negociação e acompanhamento diário com parceiros logísticos, garantindo a qualidade, rotação e frescura constante das matérias-primas.
Liderança e Formação:
Formação técnica, motivação e coordenação diária da equipa de cozinha e copa, promovendo um ambiente de alta performance, rigor e entreajuda durante os serviços. Controlo Operacional e Segurança:
Supervisão direta e manutenção intransigente dos padrões de qualidade definidos, garantindo o rigoroso cumprimento das normas HACCP.
O Perfil que Procuramos:
Experiência em Liderança:
Percurso sólido e comprovado em funções de chefia executiva ou liderança de cozinha em operações de grande volume (fator eliminatório).
Disponibilidade Imediata:
Capacidade para assumir funções de imediato e integrar a operação em curso.
Domínio Técnico (Peixe e Marisco):
Experiência avançada no manuseio, corte, conservação e confeção de peixe fresco e mariscos, pilares fundamentais da nossa oferta.
Gestão Executiva e Rentabilidade:
Perfil altamente organizado, com foco em processos, métricas de rentabilidade, minimização de quebras e otimização de recursos entre as diferentes vertentes de serviço.
Residência na Zona:
Preferência por candidatos residentes na zona de Setúbal ou com facilidade de deslocação.
O que Oferecemos:
Vencimento Atrativo: Pacote remuneratório competitivo e ajustado à elevada experiência e responsabilidade do cargo.
Qualidade de Vida: Horários seguidos com 2 Folgas Fixas semanais, promovendo um bom equilíbrio entre a vida profissional e pessoal.
Integração Imediata: Oportunidade de liderar a cozinha de um projeto de referência premium, atualmente a operar com elevada procura e sucesso.
Autonomia e Confiança: Espaço para organizar a estrutura, otimizar processos e deixar a sua marca na operação.
Estabilidade: Integração numa equipa dinâmica e num grupo com uma visão de excelência a longo prazo.
Aceita o desafio de liderar a cozinha do Almar? Envie a sua candidatura com CV atualizado para [email protected] com a referência “Recrutamento - Head Chef".
Benefícios:
Localização do trabalho: Presencial
