A Mafraria é uma empresa especializada na produção de pastelaria tradicional portuguesa, reconhecida pela qualidade dos seus produtos. Entre as nossas especialidades destacam-se o Pastel de Nata e uma vasta gama de produtos de pastelaria tradicional.
Estamos a reforçar a nossa equipa e procuramos um(a) Forneiro(a) para integrar a área de produção.
Funções:
- Operar e monitorizar os fornos de produção de pastelaria e padaria.
- Efetuar a cozedura de pastéis de nata, bolos de pastelaria tradicional portuguesa, pão e outras especialidades.
- Controlar tempos, temperaturas e programas de cozedura de acordo com as especificações de cada produto.
- Garantir a correta colocação e retirada dos produtos dos fornos.
- Avaliar a qualidade final dos produtos, verificando cor, textura, desenvolvimento e ponto de cozedura.
- Efetuar ajustes necessários para assegurar a uniformidade e qualidade da produção.
- Organizar o fluxo de trabalho entre as áreas de fermentação, cozedura e arrefecimento.
- Identificar e comunicar eventuais desvios de qualidade ou anomalias dos equipamentos.
- Cumprir as normas de higiene, segurança alimentar e segurança no trabalho.
- Assegurar a limpeza e manutenção básica dos equipamentos e da área de trabalho.
Requisitos
- Experiência em funções de forneiro, padeiro ou operador de fornos industriais (preferencial).
- Conhecimentos de processos de cozedura de pão e pastelaria.
- Experiência na cozedura de pastéis de nata será valorizada.
- Sentido de responsabilidade, organização e atenção ao detalhe.
- Capacidade de trabalho em equipa.
- Disponibilidade para horários de produção.
Localização do trabalho: Presencial
