A BIKA é um novo conceito de café moderno na Marina de Olhão: um "Baking Lab" que reinventa a cultura de café portuguesa com uma assinatura criativa (viennoiserie e pastelaria repensadas, produtos caseiros, experiência-lugar). Estamos a montar a equipa de abertura.
Procuramos um Lab Chef (Chef de Cozinha) para liderar toda a produção de cozinha e pastelaria: encarnar o conceito de pastelaria reinventada, garantir qualidade e regularidade, e fazer crescer uma pequena equipa. Um papel tão criativo como de chef de orquestra.
Responsabilidades:
- Conceber e produzir a oferta de assinatura (viennoiserie, pastelaria, snacking)
- Criar novas receitas fiéis à identidade BIKA (moderna, criativa)
- Gerir a produção diária: mise en place, cozedura, empratamento, regularidade
- Garantir higiene e segurança alimentar (HACA BIKA é um novo conceito de café moderno na Marina de Olhão: um "Baking Lab" que reinventa a cultura de café portuguesa com uma assinatura criativa (viennoiserie e pastelaria repensadas, produtos caseiros, experiência-lugar). Estamos a montar a equipa de abertura.
Procuramos um Lab Chef (Chef de Cozinha) para liderar toda a produção de cozinha e pastelaria: encarnar o conceito de pastelaria reinventada, garantir qualidade e regularidade, e fazer crescer uma pequena equipa.
Responsabilidades:
- Conceber e produzir a oferta de assinatura (viennoiserie, pastelaria, snacking)
- Criar novas receitas fiéis à identidade BIKA
- Gerir a produção diária: mise en place, cozedura, empratamento, regularidade
- Garantir higiene e segurança alimentar (HACCP)
- Gerir stocks, encomendas, fornecedores e custos
- Enquadrar e formar a equipa de cozinha / preparação
Perfil:
- Experiência comprovada em cozinha e/ou pastelaria-padaria
- Criatividade e exigência na qualidade do produto
- Sangue-frio e organização sob pressão
- Liderança e capacidade de formar uma equipa
- Conhecimento das normas HACCP
- Português e/ou inglês
- Vontade de construir um conceito desde o arranque
O que oferecemos: um projeto novo com liberdade criativa, uma marca com design forte num lugar único na marina, e uma equipa jovem e dinâmica.
Candidatura: https://tally.so/r/pb5JAB
---
BIKA is a new modern coffee concept at Olhão Marina: new recipes, manage daily production, ensure food safety (HACCP), manage stock and suppliers, lead and train the kitchen team.
Profile: proven kitchen and/or pastry-bakery experience, creativity and high standards, calm under pressure, leadership, HACCP knowledge, Portuguese and/or English, and the drive to build a concept from day one.
Apply: https://tally.so/r/pb5JABtion, embody our reinvented-pastry concept, ensure quality and consistency, and grow a small team.
Responsibilities: design and produce the signature offer (viennoiserie, pastry, food menu), create a "Baking Lab" reinventing Portuguese coffee culture. We're looking for a Lab Chef (Head Chef) to lead all kitchen and pastry producCP)
- Gerir stocks, encomendas, fornecedores e custos
- Enquadrar e formar a equipa de cozinha / preparação
Perfil:
- Experiência comprovada em cozinha e/ou pastelaria-padaria
- Criatividade e exigência na qualidade do produto
- Sangue-frio e organização sob pressão
- Liderança e capacidade de formar uma equipa
- Conhecimento das normas HACCP
- Português e/ou inglês
- Vontade de construir um conceito desde o arranque
O que oferecemos: um projeto novo com liberdade criativa, uma marca com design forte num lugar único na marina, e uma equipa jovem e dinâmica.
Candidatura: https://tally.so/r/pb5JAB
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BIKA is a new modern coffee concept at Olhão Marina: a "Baking Lab" reinventing Portuguese coffee culture with a creative signature. We're looking for a Lab Chef (Head Chef) to lead all kitchen and pastry production, embody our reinvented-pastry concept, ensure quality and consistency, and grow a small team.
Responsibilities: design and produce the signature offer (viennoiserie, pastry, food menu), create new recipes, manage daily production, ensure food safety (HACCP), manage stock and suppliers, lead and train the kitchen team.
Profile: proven kitchen and/or pastry-bakery experience, creativity and high standards, calm under pressure, leadership, HACCP knowledge, Portuguese and/or English, and the drive to build a concept from day one.
Apply: https://tally.so/r/pb5JAB
Pagamento: Até 1,00€ por mês
Benefícios:
- Acesso à internet
- Descontos comerciais
- Estacionamento gratuito
- Horário flexível
Localização do trabalho: Presencial
